Κεφαλονίτικο λαγωτό με κατσικάκι

Υλικά 2 κιλά κρέας κομμένο σε κομμάτια 1 ποτήρι του νερού λευκό κρασί 1 ποτήρι του νερού ελαιόλαδο 1/2 ποτήρι του νερού ξύδι 1-2 δαφνόφυλλα 2 κουταλιές του γλυκού μουστάρδα ρίγανη, αλάτι , πιπέρι 10 ποτήρια νερό 15 σκελίδες σκόρδο αλεύρι για αλεύρωμα Εκτέλεση Βάζουμε το … [Read more...]

Μπακαλιαρόπιτα από τα Φωκάτα τση Κεφαλλονιάς

Υλικά: 1 φύλλο μπακαλιάρου αλμυρό 1 κούπα ρύζι καρολίνα 1/2 κούπα ελαιόλαδο 3 ντομάτες ψιλοκομμένες 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες μάραθο, μαϊντανό, δυόσμο, σάψιχο (ντόπιο αρωματικό βότανο) ψιλοκομμένα 1/2 κουταλάκι κανέλα 1/2 κουταλάκι … [Read more...]

Χοιρινό με λαχταριστά κυδώνια

Υλικά περίπου 1.600 γρ. χοιρινό (κατά προτίμηση από μπούτι ή σπάλα), κομμένο σε μέτρια κομμάτια 1/2 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι 100 ml ελαιόλαδο 200 ml  κόκκινο κρασί 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο 2 κουτ. σούπας μουστάρδα, της αρεσκείας μας 1 ξυλάκι κανέλας 1/2 κουτ. γλυκού μπαχάρι, … [Read more...]

Μπιφτέκι του ταψιού από την Εύη Βουτσινά

Υλικά 500 γρ. κιμά, μοσχαρίσιο 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη 1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό 1/3 μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο 3 φρυγανιές, μουλιασμένες σε νερό και καλά στυμμένες αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας ξίδι Για τη … [Read more...]

Κρεμμυδόπιτα απο το Θιάκι

Υλικά: 8 κρεμμύδια  ροδέλες 4 - 5  φέτες μπέικον 1 κουτί κρέμα γάλακτος 2 αυγά 1 κούπα τυριά διάφορα μοσχοκάρυδο - πιπέρι Φύλλο: 4 κούπες αλεύρι μισό κουταλάκι αλάτι μισή κούπα λάδι μισή κούπα κρασί 2 - 3 κουταλιές νερό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καβουρδίζουμε λίγο το μπέικον με λίγο … [Read more...]

Μπρουσκέτες με σκορδάτα μανιτάρια

Υλικά 60 ml ελαιόλαδο 150 γρ. μικρά λευκά μανιτάρια 2 σκελίδες σκόρδου, σε φετάκια 1 κουτ. σούπας κονιάκ (ή κρασί) 2 κουτ. σούπας φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα 4 φέτες ψωμί, της αρεσκείας μας αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μερίδες 4 Προετοιμασία 5΄ Μαγείρεμα … [Read more...]

Τέλεια κρεμμυδόπιτα απο την Εύη Βουτσινά

Υλικά Για ταψάκι Νο 30 Για τη ζύμη 1 φλιτζ. τσαγιού γιαούρτι της αρεσκείας μας 1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 1 κουτ. γλυκού αλάτι, λίγο πιπέρι 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ αλεύρι όσο χρειαστεί (600 γρ. περίπου) + λίγο ακόμη για τον πάγκο εργασίας Για τη γέμιση 1.200 γρ. … [Read more...]

Αλμυρό κεικ με Κολοκύθα και Μυζήθρα Πυλάρου

Υλικά -Μισό κιλό κολοκύθια -100 γρ Κεφαλονίτικη φέτα κομματάκια -100 γρ Μυζήθρα Πυλάρου κομματάκια -1 αυγό -μισό κρεμμύδι τριμμένο -μισό ματσάκι μαϊντανό & μισό άνηθο (ψιλοκομμένα) -1 ποτηράκι του κρασιού λάδι -1 ποτηράκι του κρασιού γάλα -1 φλιτζάνι του τσαγιού αλέυρι … [Read more...]

Κεφαλονίτικη μυζηθρόπιτα αφράτη και λαχταριστή

Υλικά 10 έτοιμα φύλλα κρούστας κεφαλογραβιέρα Κεφαλονίτικη: 200 γρ. . μυζήθρα Κεφαλονίτικη : 600 γρ αυγά: 5 γάλα: 1/2 λίτρο βούτυρο φρέσκο: 2/3 φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο: 1/3 φλιτζανιού του τσαγιού πιπέρι: φρεσκοτριμμένο, λιγο αλάτι Εκτέλεση Αλείφουμε το ταψί μας … [Read more...]

Watermelon and mint deliciousness

It doesn’t get more refreshing than this! Watermelon Juice anyone? 1/2  - 1 deliciously pink watermelon, 1 lemon, ginger, according to taste and mint to gives it a little twist. Did you know that only one cup og watermelon contains approx 20% of your daily vitamins? It is hydrating and helps you … [Read more...]