Αντίο στον αγαπημένο μας ψυχοπαθή…

Αντίο στον αγαπημένο μας ψυχοπαθή… 8 χρόνια…Κάθε Δευτέρα βράδυ, ο αγαπημένος μου Dexter βρίσκεται στο σαλόνι μου, μέσα στην τηλεόραση μου να σκοτώνει τους κακούς αυτού του κόσμου. Με το ίδιο πάντα καφέ μπλουζάκι, στενό όσο πρέπει, να καρφώνει σχεδόν ηδονικά τους εχθρούς του στο λαιμό με την … [Read more...]

“Προϊστορικές” πίτες με συνταγή επτά χιλιάδων χρόνων

«Προϊστορικές» πίτες ή αλλιώς «πιτούλκες», κατά την τοπική ονομασία, θα φτιάξουν τις επόμενες μέρες από δημητριακά, όσπρια, νερό και ζωικά λίπη μαθητές δημοτικού αλλά και ενήλικες δίπλα στο χώρο των ανασκαφών του νεολιθικού οικισμού της Αυγής Καστοριάς. Όπως αναφέρει το ΑΜΠΕ, η συνταγή είναι επτά … [Read more...]

Η Εύη Βουτσινά μας μαγειρεύει σάλτσα με μελιτζάνες και πιπεριές

Υλικά 5 κιλά ώριμες ντομάτες (προτιμότερο πομοντόρια) 3 κιλά μελιτζάνες (προτιμότερο τσακώνικες) 2½ κιλά πιπεριές Φλωρίνης 1 - 2 καυτερές πιπεριές (προαιρετικά) 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 κοφτό κουτ. γλυκού ζάχαρη 1 κοφτή κουτ. σούπας αλάτι 1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο τα … [Read more...]

Η Κεφαλλονιά ξέρει απο μουσταλευριά

Υλικά •   Για κάθε  4 νεροπότηρα, ελαφρά συμπυκνωμένο μούστο •   1 νεροπότηρο αλεύρι για όλες τις χρήσεις •   1 νεροπότηρο καρύδια-αμύγδαλα χοντροκομμένα •   κανέλα σκόνη Εκτέλεση Βάζουμε το μούστο σε  μια μεγάλη κατσαρόλα, αφού έχουμε κρατήσει  δύο νεροπότηρα για να διαλυθεί το … [Read more...]

Κεφαλλονίτικη ρεβιθάδα όπως καμία άλλη

    Υλικά 1 κιλό ρεβίθια 2 μεγάλα κρεμμύδια (ροδέλες) 2 ντομάτες 3 φύλλα δάφνη 200γρ ελαιόλαδο 3 σκελίδες σκόρδο νερό - αλάτι - πιπέρι  Εκτέλεση Από το προηγούμενο πρωί βάζουμε τα ρεβίθια να μαλακώσουν σε νερό με χοντρό αλάτι ή σόδα μαγειρικής. Το βράδυ τα … [Read more...]

Η Στραπατσάδα της γιαγιάς Γερασιμούλας

Κάθε φορά που  φτιάχνω στραπατσάδα, το μυαλό μου  αναπολεί τα όμορφα και ξέγνοιαστα καλοκαίρια  στη Κεφαλλονιά και τη γιαγιά μου τη  Γερασιμούλα. Η γιαγιούλα μου όπως την έλεγα χαρακτηριστικά  ήταν μια τελεία γυναίκα, αρχόντισσα σαν χαρακτήρας , πρόσχαρη , κεφάτη  δε μας χάλαγε ποτέ κανένα … [Read more...]

Σφυριδόπιτα απο τη Κεφαλλονιά

Η Σφυριδόπιτα είναι ένα εξαιρετικό έδεσμα που δοκιμάσαμε στην Κεφαλονιά και αξίζει να «θυσιάσουμε» μια σφυρίδα... Τα υλικά που χρειαζόμαστε για τη γέμιση και το φύλο είναι τα εξής: Για τη γέμιση 1 κιλό σφυρίδα ή στείρα 2 φλιτζάνια ρύζι γλασέ 2 αυγά 4 κουταλιές πελτέ διαλυμένες σε 2 … [Read more...]

Κοτόπουλο κοκκινιστό Κεφαλλονίτικο

Τι χρειαζόμαστε: 2 πόδια κοτόπουλο 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 κονσέρβα ντοματάκια μισό ποτηράκι του κρασιού κρασί της αρεσκείας σας 2 σκελίδες σκόρδο 2 φύλλα δάφνης 2 γαρύφαλα ή γαρύφαλο τριμμένο (στη μύτη του κουταλιού) 2 μπαχάρια αλάτι λίγο ελαιόλαδο Πώς το … [Read more...]

Κεφαλλονίτικο μπουργέτο

  Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό μαριδάκι ή αθερίνα 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 3 φρέσκες ντομάτες, ψιλοκομμένες 1 κ.κ. πελτές ντομάτας 150 ml ελαιόλαδο 3 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο αλάτι, ρίγανη Εκτέλεση Πλένετε και καθαρίζετε καλά το μαριδάκι, το αλατίζετε, το βάζετε … [Read more...]

Χοιρινός λαιμός λεμονάτος με φινόκιο

ΥΛΙΚΑ Για το πιάτο 4 χοιρινές μπριζόλες λαιμού σχάρας 200 γρ. σάλτσα λεμόνι-σταφίδα 100 γρ. φινόκιο, κομμένο σε φέτες 20 γρ. βινεγκρέτ λεμόνι 40 γρ. κρεμμύδι φρέσκο, κομμένο σε λεπτές φέτες Για τον χοιρινό λαιμό σχάρας 4 χοιρινές μπριζόλες λαιμού, 250 γρ. η … [Read more...]